304 不锈钢是美国的牌号，我们国家标准中的牌号叫作“06Cr19Ni10“，牌号里包含了不锈钢的化学元素组成等基本信息。不同的牌号，化学元素组成不同，其耐腐蚀能力也不同。食品级不锈钢，不仅有耐腐蚀能力，还需要符合国家标准 GB4806.9-2023 的要求（标有“食品级 304 ”钢印的不锈钢产品也并不完全可信，重点还是看国标字样）。标准中对铅、铬、镍、镉、砷的析出量有明确的指标要求。因为重金属是无法降解的，进入人体后，可能造成慢性中毒。（简讯）